Angefangen von der ersten Kamera für 4 Reichsmark über das eigene Fotolabor daheim und viele Fotoreisen mit ihrer Tochter Ursula: Die Fotografie war immer ein wichtiger Bestandteil von Ellis Kaut künstlerischem Schaffen.
Ellis Kaut brachte fünf Fotobände heraus, die leider derzeit vergriffen sind:
Tore, Treppen, Türme in München, München u. a.: Mahnert Lueg, 1986.
Der Nymphenburger Park,München: Nymphenburger, 1987
München zu jeder Jahreszeit,München: Nymphenburger, 1990
Gleich hinter München. Das Land Ludwig Thomas,München: Nymphenburger, 1997
Island. Eine Reise (zusammen mit Erich Roßhaupter),München: Nymphenburger, 1998