Angefangen von der ersten Kamera für 4 Reichsmark über das eigene Fotolabor daheim und viele Fotoreisen mit ihrer Tochter Ursula: Die Fotografie war immer ein wichtiger Bestandteil von Ellis Kaut künstlerischem Schaffen.
Ellis Kaut brachte fünf Fotobände heraus, die leider derzeit vergriffen sind:
München: Nymphenburger, 1987
München: Nymphenburger, 1990
München: Nymphenburger, 1997
München: Nymphenburger, 1998